１２月３日（火）当ゼミ２～４年生が日本醤油工業株式会社（旭川市曙１条１丁目２‐３０２）さんを見学した。今年度のゼミ活動「旭川における観光政策の提案」の一環とするもので、見学をもとに「旭川における醸造・発酵を活用した観光」について検討した。今回の見学会の中で、同社の歴史や醤油造りについて、社長茂木浩介氏にご案内と説明をしていただいた。参加メンバー全員が生まれて初めて醤油工場の中に入った。歴史ある建物の中で創業当時からの設備装置を残しつつ、近代的な工場も併設し、常に新商品開発に力を注いでいるとの説明を受けた。

参加者全員で記念撮影

茂木社長から会社の歴史や醤油製造についての説明を受けた。

敷地内にある歴史的な旧社屋

建物が並ぶ広い敷地内の案内を受けた。

歴史を感じさせる醤油樽

社長室でお話をお聴きする。

稼働中の近代的な工場。ここから先は侵入禁止

旧工場の設備について説明を受ける。

新商品開発のための研究室を室外から見学

新商品を含め、様々な当社商品を扱う直売店もある。